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豬肉價錢24年竟然漲30倍 有關豬肉的百科知識分享

2019-11-22 09:23:56  來源:360常識網   熱度:
導語:自從人們的手里錢多了起來,好像豬肉已經成為生活中不能缺少的食物,豬肉價格也是一直在猛漲,24年漲30倍。隨著農村改革開放的深入,更多的...

自從人們的手里錢多了起來,好像豬肉已經成為生活中不能缺少的食物,豬肉價格也是一直在猛漲,24年漲30倍。隨著農村改革開放的深入,更多的人開始養豬,國家也有了很多的政策,所以人們可以吃到更多的豬肉了,豬肉的價格還算是比較平穩的,會隨著人們收入的增長而增長。下面跟隨360常識網一起來了解一下吧。

豬肉24年漲30倍 豬肉的營養價值有哪些

最近豬肉的價格漲的較多,所以網上也有很多人在熱議豬肉的價格問題。總的算起來,豬肉的價格在24年里漲了30倍,這個漲幅在所有的商品中不算是很低的,但是也不算最高的。

人們之所以關心豬肉的價格,是因為這種食物是每一個家庭必備的食物,除非一些吃素食的家庭以及可能不吃豬肉或者是不吃豬肉的回族人,大多數家庭豬肉還是必需品,究其根源是因為豬肉可以為人們的健康帶來好處。但是,后來發現如果豬肉吃得過多也會影響健康,很多的富貴病跟吃的過于油膩和高脂肪食物有關,而豬肉是屬于高脂肪的食物,所以,這種食物吃多了對健康會有不利的一面。

其實,要想把豬肉的營養價值充分的挖掘,克服不利于健康的一面,只要能夠很好的掌握攝入量就足夠。那我們來看一下豬肉對健康的利與弊是怎么的?豬肉有哪些營養價值?豬肉有哪些不利于健康的方面?

豬肉24年漲30倍 豬肉的營養價值有哪些

豬肉的營養價值:

1、豬肉富含蛋白質。

豬肉是屬于一種家畜,人們養豬就是為了食用。因為豬肉里面含有大量的蛋白質,這種蛋白質可以為人體提供必要的營養物質,人體是不能缺失蛋白質的,而豬肉的蛋白質含量豐富,如果沒有其他動物的肉,豬肉是人們攝入蛋白質的主要來源,相比牛肉和羊肉或者其他的動物肉,人們吃豬肉更加的普遍。

2、豬肉含有大量的礦物質和維生素。

豬的很多構造與人體相似,這也是人喜歡吃豬肉的原因之一。按照中醫的理論,是有吃什么補什么的說法,比如吃豬肝就有養肝的功效,吃豬骨頭就利于骨骼健康,是因為豬肝里面含有大量的維生素,人的肝臟也需要這些維生素,而吃豬骨頭會養護骨骼,也是因為豬骨頭里面含有鈣,可以幫助人體吸收鈣。

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豬肉對健康不利的2個因素

1、脂肪含量很高。

豬肉有肥有瘦,瘦的部分提供蛋白質,而肥的部分主要是脂肪。以前人們缺少脂肪的時候,吃豬肉可以幫助攝入脂肪,但是,后來發現脂肪攝入過多,會造成血液脂溶性垃圾增多,會破壞血管的彈性,會導致高血脂,進而發生心腦血管疾病。

2、養豬的環節導致豬肉的質量下降。

因為養豬的人多,環境復雜,競爭厲害,所以,很多豬肉可能存在重金屬超標的現象。為了預防豬的各種疾病,還會給豬打抗生素,而重金屬過多會直接影響人的大腦的健康。抗生素則會破壞人的免疫系統,更容易患病。

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選購指導

買豬肉時,根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉,脂肪白而硬,且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜,肉質緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復原。

次鮮肉肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗霉味;肉質松軟,彈性小,輕壓后凹處不能及時復原;肉切開后表面潮濕,會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大,表面比較干燥,顏色為灰褐色;肉質松軟無彈性,指壓后凹處不能復原,留有明顯痕跡。

首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜(一般應占總量的33%左右)且是潔白色,沒有黃膘色,在肉尸上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外,還可以通過燒煮的辦法鑒別,不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多,沒有豬肉的清香味道,湯里也沒有薄薄的脂肪層,再用嘴一咬肉很硬,肌纖維粗。

鮮豬肉皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微干或稍濕,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感,解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅,結締組織多,韌性大,不易煮爛或炒熟,口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色,肉表面有水滲出,手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。

死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色,脂肪灰紅,血管有黑色凝塊,因死亡時間長短不同臭味也不同。

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豬肉的烹飪技巧

1、豬肉不宜長時間泡水;

2、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;

3、豬肉一般用冷水清洗,不宜用熱水清洗,熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白,影響食用口感;

4、豬肉中有時會有寄生蟲,生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲,所以豬肉應煮熟;

5、食用豬肉后不宜大量飲茶,茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,影響消化。

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