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西米露的做法-西米露怎么做?
2015-05-20 08:10:46 來源:健康飲食 】【繁體

煮一鍋水,水煮開后,倒入西米;等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,煮到西米呈半透明狀,然后再用涼水浸泡,要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底;再煮一鍋水,等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明時,加入涼水,滾開后熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。

西米露的做法-西米露怎么做?
西米露的做法-西米露怎么做?

西米露的做法

做法一:

材料準備:西米,水。

具體做法:

1、煮一鍋水,水煮開后,倒入西米;

2、等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,煮到西米呈半透明狀,然后再用涼水浸泡,要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底;

3、再煮一鍋水,等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明時,加入涼水,滾開后熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。

做法二:

材料準備:西米;水;芋頭;白砂糖、椰漿。

具體做法:

1、芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟,趁熱碾碎。

2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘,呈半透明時撈出,用冷水略沖,瀝干;

3、清水3杯燒開,加糖煮化,先放芋泥,再將西谷米及椰漿倒入,煮開后關火,即可盛出食用;

4、芋頭碾的時候不必碾得太細,留點顆粒口感會更好,這道甜品冷熱食均宜;

5、水燒開才能放西谷米,煮的時候要多攪動,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否則過熟口感較差;

6、煮好的西谷米沖一下冷水,可增加硬度,且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。

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