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買來的生食不一定干凈 教你不同食材的清洗法

2019-10-29 08:45:15  來源:360常識網   熱度:
導語:從菜市場或超市買了生鮮食材回來時,你的第一個動作是什么呢?我想應該有很多人的第一直覺就是直接用水清洗,或者連洗都沒洗就直接放進冰箱...

從菜市場或超市買了生鮮食材回來時,你的第一個動作是什么呢?我想應該有很多人的第一直覺就是直接用水清洗,或者連洗都沒洗就直接放進冰箱吧!但你知道嗎?很多生鮮食品其實并沒有你想象中那么干凈,所以建議你在買回生食時,最好這么做。和360常識網一起來看看吧。

買來的生食不一定干凈 教你不同食材的清洗法

1.生肉

在菜市場買回來的肉品總有股腥味,而且上頭常會沾上肉販砧板上的污垢,因此買回來的肉品可要好好洗干凈后才能食用。以豬肉來說,一般人都會把豬肉整塊沖洗,但這樣其實并沒有把豬肉洗干凈,反而會愈洗愈臟。因為用水沖的時候,豬肉的油脂會浮上水面,而倒水時又會沾到肉,如此一來就會把容器和水槽弄臟。建議將豬肉放在洗米水里浸泡5分鐘左右再洗,這樣臟物才容易洗掉。

買來的生食不一定干凈 教你不同食材的清洗法

2.內臟

從市場買回來的豬心、豬肝等總有一股異味,特別是豬大腸如果沒洗干凈,煮起來的味道可是會讓人退避三舍。建議內臟沖過水瀝干后,可在上頭抹些面粉,再用水沖洗。這樣就可以把難聞的異味給帶走了,煮起來的內臟也不會有股腥味了。

買來的生食不一定干凈 教你不同食材的清洗法

3.魚類

不管是在傳統市場或是連鎖超市,買了魚難免會有腥味,有時候我們會選擇用水沖洗,雖然可以把表面的臟血和殘余的內臟洗干凈,但那股濃濃的魚腥味卻還是揮之不去。建議可以將魚泡在冷水中,倒入兩湯匙的醋,過一小時候再去鱗清洗,或者用洗米水清洗,這樣就能把魚洗干凈,也一并帶走腥味。

買來的生食不一定干凈 教你不同食材的清洗法

4.螃蟹、貝類

海鮮類本來就會比較難清洗,尤其是螃蟹和貝類食物。很多人買了這些食材回家后,會先用水浸泡半天,以為這樣就會干凈了,但其實不然,因為生鮮螃蟹和貝類所蘊藏的臟東西不僅在表面還有體內。建議在清洗螃蟹時,可先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼,再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡,讓牠吐掉胃內的污物,并且反復換水確保干凈。而貝類泡在水中的同時,可以在里頭放上鐵制品或一把菜刀,因為鐵制品放到水中會氧化,使得水里的氧氣消失,逼得貝類增加呼吸次數,就能達到吐沙的效果了。

買來的生食不一定干凈 教你不同食材的清洗法

5.菇類

很多人都覺得清洗菇類很簡單,只要把表面的泥沙沖洗掉即可,所以常隨便在水里淘了幾下就撈出來,但這樣卻會讓菇類愈洗愈臟。菇類里層的皺褶容易藏匿細小沙粒而不容易清楚干凈,建議把菇類泡在溫水1小時左右,然后用手順著一個方向攪動10分鐘,讓縐折處慢慢舒開,那么里頭的臟物就會落下了。

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