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涼拌黃瓜快速入味小妙招 拌黃瓜多種方法供你選擇

2019-11-15 16:57:52  來源:360常識網   熱度:
導語:一般涼拌小黃瓜我們會先加鹽腌漬,但鹽會讓黃瓜出水,所以也流失水分,反而使黃瓜失去多汁的爽脆口感。應該先使用糖,利用它的滲透壓讓黃瓜...

一般涼拌小黃瓜我們會先加鹽腌漬,但鹽會讓黃瓜出水,所以也流失水分,反而使黃瓜失去多汁的爽脆口感。應該先使用糖,利用它的滲透壓讓黃瓜快速入味。下面和360常識網一起來了解下吧。

涼拌黃瓜快速入味小妙招

制作方法

做法一

【制作食材】

黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、鹽、味精、糖

【制作流程】

1、將材料準備好。

2、起鍋,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出鍋

3、黃瓜去皮,根據個人喜歡去皮還是不去皮。

4、用刀將黃瓜拍徧、切好,大小長短根據個人喜好。

5、放入碗中,加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右

6、腌制好后,倒入花生、滴上兩滴火麻油,最后撒上剁椒。

小貼士:

記得是用火麻油,這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。

做法二

【制作食材】

兩根黃瓜,兩瓣蒜,兩個干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。

【制作流程】

1、把小黃瓜洗凈,切成塊,干辣椒若干切成兩段,蒜瓣若干。

2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精,腌制10分鐘。

3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入適量醋,最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。

4、待辣油涼后放入味道更佳!

涼拌黃瓜快速入味小妙招

做法三

1、黃瓜洗凈,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同時放入蒜片,切好的細辣椒絲,用鹽腌二十分鐘左右。

2、待黃瓜變軟后,瀝去腌出來的水,加入適量的麻油、糖、醋、味精,拌勻即可。

(也可放入醬、蝦仁等,吃起來味道更好,黃瓜宜選嫩一點的。)

做法四

將黃瓜洗凈去皮,用刀拍了切成一厘米長的塊,用鹽腌制兩至三分鐘,掠去水分,放入麻醬,生抽,蒜泥,米醋,五香粉和糖拌勻即可。

做法五

把黃瓜洗凈拍碎,大蒜加鹽搗成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少許白糖,倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

小貼士:拌涼菜放點白糖,比放味精提味還好吃。

涼拌黃瓜快速入味小妙招

營養價值

1. 抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎。

2. 抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效。

3. 防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。

4. 降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。

5. 減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。

6. 健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素,對改善大腦和神系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。

涼拌黃瓜快速入味小妙招

適用人群

一般人群均可食用。

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;

食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

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