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山寨五花肉多 選購放心安全五花肉的竅門

2019-06-05 14:06:24  來源:360常識網   熱度:
導語:五花肉是很普遍的做的肉,可是你知道嗎?五花肉通常會紅燒來食用,不僅味道鮮美,還具有很多的營養價值和功效。然而,現如今的市面上山寨五...

五花肉是很普遍的做的肉,可是你知道嗎?五花肉通常會紅燒來食用,不僅味道鮮美,還具有很多的營養價值和功效。然而,現如今的市面上“山寨”五花肉越來越多,要如何選購到放心安全的五花肉呢?下面360常識網就來教大家幾招,讓你輕松選購到健康的五花肉吧。
山寨五花肉多 選購放心安全五花肉的竅門

一、五花肉的功效

1、補血益氣:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2、利尿消腫:能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內水鈉潴留,利尿消腫。可治療小便不利。

3、補腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

4、通便:b族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的便秘。

5、化痰止咳:適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

6、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。

7、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。

山寨五花肉多 選購放心安全五花肉的竅門

二、如何挑選五花肉

肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。

富有彈性稍微捏、按,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細致,不會過干或過油。

顏色鮮紅新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。

色澤明亮明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經過人工處理。

山寨五花肉多 選購放心安全五花肉的竅門

三、不良五花肉的特點

1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當,最好一層一層,作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

2、松軟無彈性失去彈性,并且松垮的五花肉,肯定不新鮮,選購時要注意。

3、色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的,或是太干應并呈現暗紅色的五花肉,都是不良品,避免選購。

4、腥臭味重。正常的五花肉,不應該很腥臭的,若產生不好聞的氣味,這塊五花肉很可能已經腐敗了。

很多人在挑選五花肉時并沒有太過的注意,其實利用這些技巧挑選優質的五花肉,吃了對人體的益處更多。

山寨五花肉多 選購放心安全五花肉的竅門

五花肉食譜

回鍋肉

原料:五花肉,蒜苗,郫縣豆瓣,豆豉,白糖,鹽

做法:先將整塊五花肉用清水煮熟,晾涼后切片,蒜苗切段備用(蒜苗桿和葉分開)。鍋燒熱,加一點點油潤鍋,加入五花肉熬至打卷,加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均勻,加蒜苗桿繼續翻炒,蒜苗桿炒熟后加入蒜苗葉,加適量鹽,起鍋。

咸燒白

原料:五花肉250克,芽菜75克,醬油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

制作: ①將豬肉(五花肉)刮洗干凈,放入清水中煮熟,撈出,去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。

②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下),爆成棕紅色起鍋,切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈,擦干切成細末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節。 ③將肉片一片片依次裝入蒸碗內,然后放入泡辣椒節、豆豉、鹽、醬油,最后放上芽菜按緊,隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。

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