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巧做酸酸甜甜西紅柿果醬 果醬快速煮濃稠的小訣竅

2019-11-15 16:51:29  來源:360常識網   熱度:
導語:自制果醬很簡單,用些小妙招可免長時間熬煮,節能省燃氣,體貼荷包,美味不打折!還在等什么?快跟著360常識網一起做起來吧!食材:牛西紅...

自制果醬很簡單,用些小妙招可免長時間熬煮,節能省燃氣,體貼荷包,美味不打折!還在等什么?快跟著360常識網一起做起來吧!

食材:牛西紅柿3顆210g、檸檬1/2顆、二號砂糖85g。糖的比例為西紅柿的40%較佳,也可依喜好調整。紅色的西紅柿宛如寶石般,富含茄紅素是抗氧化的小尖兵。

做法:將西紅柿洗凈切半,從中間的芯再切半。以食物剪刀直接在碗內剪小塊,這樣西紅柿湯汁就不會浪費,砧板也不會弄得湯湯水水的。因為果皮也含有豐富的茄紅素,要連皮帶籽攝取完整營養。

砂糖拌勻,冷藏1小時出水釋放果膠。檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內,是很好的天然除臭劑。

果汁機略攪打。

問:可以略過步驟1,2嗎?

答:當然可以!直接切1/4,果汁機攪打。但是如果多了切丁+砂糖蜜漬釋放果膠的步驟,會更加縮短煮果醬的時間,節能省燃氣,也體貼荷包喲!

果醬快速煮濃稠的小訣竅

鍋中放入西紅柿泥和檸檬汁,蓋上鍋蓋小火慢煮。偶爾攪拌一下,煮滾之后,熄火放涼,冷藏一晚收水更加濃稠。隔天小火煮10分鐘即可。

玻璃罐冷水煮滾晾干,果醬趁熱盛裝倒扣放涼,冰箱冷藏保存。

主要功效

番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效,是一種優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;

醫學研究發現,番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌;

番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;

尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用,體質寒涼、血壓低,冬季手腳易冰冷者,食用番茄醬勝過新鮮番茄。

番茄醬食譜

番茄冰沙

配料

冰塊20粒

薄荷葉少許

純凈水30克

蜂蜜15克

番茄膏15克

番茄醬20克

步驟

用碎冰機將冰塊打成冰沙后,備用;

用量器將蜂蜜、亨氏番茄膏、亨氏番茄醬、純凈水,調入沙冰中放入攪拌機中,打勻;

盛入杯中,飾以薄荷葉,上吸管即可。

肉松潛艇三明治

配料

臺式肉松包1個

切片芝士2片

雞蛋1個

番茄醬20克

步驟

把肉松面包橫著剖開,然后在面包下半部分涂抹番茄醬;

夾入2片芝士片和一只單面煎雞蛋,美味可口的肉松潛艇三明治就完成了。

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