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8種米的神奇功效 來看看選米小訣竅

2019-11-21 12:19:15  來源:360常識網   熱度:
導語:米的種類有很多,大家對于不同的米不同的作用了解的多嗎?平時吃的多的就是我們的主食大米,你在生活中還吃過哪些米呢?像小米,薏米等,這...

米的種類有很多,大家對于不同的米不同的作用了解的多嗎?平時吃的多的就是我們的主食大米,你在生活中還吃過哪些米呢?像小米,薏米等,這些不一樣的米有很多不一樣的功效,你都知道嗎?關于不一樣的米,對我們的身體會有哪些不一樣的地方呢?今天360常識網就和大家說說,不一樣的米有哪些功效呢?你都喜歡吃哪一種米呢?

8種米的神奇功效 來看看選米小訣竅

不同米的神奇功效

1、補腎的是黑米

黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高于普通稻米。它能明顯提高*血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發育,并可促進產婦、病后體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品。

用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”;我國民間有“逢黑必補”之說。

2、排毒的是糯米

糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營養成分。

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3、滋補的是粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有*必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分,可以提供*所需的營養、熱量。用粳米煮粥以養生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養*的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥,但糖尿病患者應注意不宜多食。

4、助消化的是糙米

所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用,但由于糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上。

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5、養胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被*消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品。谷萬里指出,由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

6、養顏的是薏米

薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。中醫認為,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等癥有治療和預防作用。

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7、預防癩皮病的高粱米

在谷物中,高粱蛋白質中賴氨酸含量最低,因而蛋白質的質量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收,因此,以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。另外,高粱米里包含單寧,有收斂固脫的功效,患慢性腹瀉的患者常食高粱米粥,有明顯的療效。

8、香味四溢的香米

香大米是稻谷的一種,這種稻谷長在田里就有一股香氣,抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。

營養功效:

1、大米中各種營養素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;

2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

8種米的神奇功效 來看看選米小訣竅

選米的訣竅

這么多種米,我們要如何選擇呢?當然不是越貴的大米就越好,來看看選米小訣竅

【優質大米】色澤呈白色或精白色,具有光澤,呈半透明狀,大小均勻,堅實豐滿,完整,沒有雜質,沒有任何異味,味道微甜。

【次質大米】色澤呈白色或微淡黃色,透明度差或不透明,米粒大小不均勻,飽滿程度差,米粒表面發毛,生蟲有雜質,有略微的異味,口感乏味。

【劣質大米】霉變的米粒色澤差,表面呈綠色黃色等顏色,有結塊發霉的現象,表面可見霉菌絲,有霉變、酸臭、腐敗等氣味,口感酸苦。

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