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怎么給寶寶蒸雞蛋糕?家常雞蛋糕怎么做?
2015-03-13 01:16:34 來源:母嬰保健 】【繁體

1歲以前的寶寶不要攝入過多鹽分,所以1歲以前寶寶的雞蛋糕不要放鹽,可以少放一點海鮮醬油,一滴芝麻油,用筷子再輕輕攪拌勻。

怎么給寶寶蒸雞蛋糕?家常雞蛋糕怎么做?
怎么給寶寶蒸雞蛋糕?家常雞蛋糕怎么做?

雞蛋糕的做法大全

雞蛋糕的做法有哪些?除了傳統的雞蛋糕,還有一些其他口味的雞蛋糕哦!

普通雞蛋羹的做法

材料:

雞蛋2個,植物油少許,鹽。

做法:

1、將雞蛋打到碗里,充分攪拌均勻;

2、加溫水(蛋水比例:1:2),加鹽,和少許植物油,繼續攪拌;

3、放入蒸鍋,蒸15分鐘。注意蒸時要將鍋蓋露一條縫隙,否則雞蛋糕會呈蜂窩狀。

4、閉火,燜3分鐘。

臺灣傳統雞蛋糕

臺灣雞蛋糕是臺灣比較傳統的糕點之一。

材料:

牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1個,細砂糖40克,鹽1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化劑5克。

做法:

1、全蛋加入細砂糖和鹽,攪拌均勻;

2、篩入粉類,加入SP乳化劑,用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻,面糊呈乳白色;

3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置10分鐘;

4、裝入模具中,約八分滿;

5、烤箱,170度,中層,15分鐘即可。

蜂蜜雞蛋糕

材料:

中號雞蛋4個,砂糖110g,高筋面粉100g,蜂蜜2小勺,熱水1勺半。

做法:

準備工作:

1、雞蛋恢復室溫。

2、剪模具底部大小的橫豎兩張油紙(便于脫膜)。

3、蜂蜜和熱水調成糖漿。

4、烤箱預熱180度

具體步驟:

1、把恢復到室溫的雞蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分發。

2、一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿,打到完全融合(用抄抄起蛋糕液滴落時有明顯痕跡)。

3、分2-3次篩入面粉,攪拌均勻。

4、把蛋糕液倒入模具里,震一下。

5、180度烤10分鐘蛋糕上色后蓋上一層錫紙,烤箱降溫到170度,烤40-45分鐘。

怎么給寶寶蒸雞蛋糕

雞蛋營養豐富,雞蛋糕柔軟滑嫩,是寶寶的最佳食品。那么怎么給寶寶蒸雞蛋糕呢?

給寶寶做雞蛋糕的注意事項:

1、1歲以前的寶寶腸胃發育還不完善,容易對蛋清過敏,所以1歲以前的寶寶不能吃雞蛋清,所以為小寶寶做雞蛋糕時,應注意將蛋清分離,只做蛋黃。

2、1歲以前的寶寶不要攝入過多鹽分,所以1歲以前寶寶的雞蛋糕不要放鹽,可以少放一點海鮮醬油,一滴芝麻油,用筷子再輕輕攪拌勻。

另外味精也不要加。

蒸雞蛋糕的時間不宜不過長。10-15分鐘即可。

具體步驟:

現將雞蛋打在碗里用筷子打勻,直到出泡泡為止。然后將打好的雞蛋液倒入盤中,再放入兩倍的水(雞蛋/水1:2)。

少放一點蔥花(蔥花只是提香,吃的時候最好不要給寶寶吃蔥花,容易拉肚字子);一歲以前的寶寶不要放鹽,可以少放一點海鮮醬油,一滴芝麻油,用筷子再輕輕攪拌勻。

將蒸鍋的水燒開,注意一定要蒸鍋的水開之后再將雞蛋糕放入蒸鍋上,(要想蒸出來的雞蛋糕很嫩,一定要注意這最關鍵的一步);

同時,用一根筷子輕翹起鍋蓋一條縫隙(為了讓蒸制的過程水蒸氣能出來,防止雞蛋糕呈蜂窩狀),這樣蒸制10分鐘后,關火,將筷子撤出再悶五分鐘即可。

家常雞蛋糕怎么做

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前息黃。

2、加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行,一沖進去就成蛋花了。

3、蛋水比例一般控制在:1:2。加水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也不好。

4、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。

5、下鍋蒸:如果想要雞蛋表面平滑如鏡,必須先燒開水,再放雞蛋糕。放入雞蛋糕以后,開小火,鍋蓋一定要留縫,這樣會防止雞蛋糕成蜂窩狀。

6、蒸大概10-15分鐘,即可出鍋。

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